Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Rhabarber ist natürlich geschmacksache, da er relativ sauer ist. Aber hier hab ich eine ganz leckere und süße Variante für euch :) Ich könnt mich da reeeeinlegen!

Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Zutaten:
1 kg Rhabarber
1 Spritzer Zitronensaft
300 g Erdbeeren
10 EL Zucker
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen und schälen. (Einfach mit dem Messer die Stiele entlang ziehen und die Haut etwas abziehen!) In Stücke schneiden und in einen großen Topf (am Besten gehts mitm Wok!) geben. Den Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles mit dem Zucker bestreuen. Gut mischen und solange stehen lassen, bis der Rhabarber ordentlich Saft gezogen hat (Dauer ca. 1 - 2 Stunden).


Inzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden.


Den Rhabarber wallend aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen (er sollte gut zerfallen sein). Evtl. etwas Zimt hinzufügen.


Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren zum heißen Kompott geben. Nicht mehr kochen!
Alles eine halbe Stunde ziehen lassen.



Vor dem Servieren evtl. nochmals mit Zucker, Zimt und Zitrone abschmecken.